Le sucre est omniprésent dans notre alimentation moderne. Biscuits ou gâteaux industriels, yaourts ou crèmes desserts, sodas, jus mais aussi plats cuisinés… Le sucre est un excellent exhausteur de goût et est réellement addictif : un véritable plaisir pour les papilles ! Malheureusement, sa consommation excessive peut avoir un impact négatif sur notre santé. En effet, elle peut entraîner des problèmes de santé tels que l’obésité, le diabète de type 2 et favoriser les maladies cardiaques.
Chez Mé-Mé, on a supprimé tout sucre raffiné de nos thés glacés et gummies. On l’a remplacé par une alternative naturelle : le moût de raisin. Celui-ci est obtenu en cuisant lentement le fruit préalablement pressé entier : la peau, la pulpe et les pépins. Un véritable concentré de nutriments !
Il existe de nombreuses alternatives naturelles au sucre raffiné qui vous permettront de satisfaire votre palais, tout en vous apportant de nombreux bienfaits. Dans cet article, nous vous présentons nos meilleures alternatives pour remplacer le sucre raffiné au quotidien et ainsi préserver votre santé.
L’un des sucrants naturels les plus répandus est le miel. Non seulement il apporte une douceur naturelle et un goût unique, mais il est également riche en antioxydants, enzymes et minéraux bénéfiques pour notre santé. Il existe plusieurs types de miel : Acacia, châtaignier, fleurs, tilleul… Selon le type, l’indice glycémique (l’impact sur la glycémie) sera plus ou moins élevé. Goûtez et trouvez votre préféré ! Troquez le sucre raffiné par du miel dans vos gâteaux, vos yaourts ou encore si vous sucrez votre thé ou café.
Le sirop d’agave, vegan, est également une bonne alternative. Extrait d’une plante succulente originaire du Mexique, il est principalement composé de fructose, le sucre naturellement présent dans les fruits. Il est apprécié pour son pouvoir sucrant plus important que le sucre raffiné : vous pouvez l’utiliser en plus petite quantité par rapport au sucre traditionnel. Son indice glycémique est également bien plus intéressant que celui du sucre.
Le sirop d’érable est une autre alternative délicieuse au sucre raffiné, vegan également. Fabriqué à partir de la sève d’érable, il est riche en manganèse, zinc et antioxydants. Vous l’apprécierez pour son goût prononcé : n’hésitez pas à l’utiliser à la place du sucre dans vos recettes, un fromage blanc ou sur vos pancakes.
Enfin, un petit nouveau a fait son apparition ces derniers mois : le sirop de yacon. Le sirop de yacon est un sucre naturel extrait des racines du yacon, une plante originaire des régions d’Amérique du Sud. Ce sirop possède un goût délicat et une texture onctueuse. Le sirop de yacon est riche en fibres prébiotiques, garants d’une bonne santé intestinale. Il contient des antioxydants et des minéraux (potassium, calcium). De plus, il a également un indice glycémique bas, et est vegan.
Le sucre de coco est un sucre naturel provenant de la sève des fleurs de cocotier. Il est riche en nutriments comme que le fer, le zinc et le potassium, ce qui en fait une option bien plus intéressante que le sucre raffiné. Le sucre de coco a un faible indice glycémique, et son goût caramélisé finira de vous convaincre !
La stévia est un édulcorant naturel extrait de la plante Stevia rebaudiana. Elle est connue pour son pouvoir sucrant très intense sans apporter de calories supplémentaires. Une quantité moindre est nécessaire pour obtenir le petit goût sucré désiré. La stevia n’a aucun impact sur la glycémie et est vide de calories.
Les fruits frais contiennent naturellement du sucre (le fructose) et sont bourrés de nutriments essentiels. Ils peuvent donc être utilisés pour sucrer vos recettes tout en apportant une saveur délicieuse. Les fruits rouges, les bananes, les tranches de pomme ou de poire, les morceaux de melon, d’abricot sont d’excellentes options pour ajouter une touche sucrée à vos petits déjeuners, desserts ou boissons.
Vous pouvez par exemple ajouter des framboises grossièrement écrasées dans un yaourt. N’hésitez pas à supprimer le sucre de votre gâteau au yaourt en le remplaçant par 4 pommes ou poires coupées en dés. Vous pouvez aussi remplacer le sucre par une compote de pomme ou une banane écrasée dans votre recette de gâteau. Sucrez votre smoothie avec une banane bien mûre ou des morceaux d’ananas.
Une autre alternative au sucre raffiné : les fruits secs comme les dattes. Ces fruits séchés sont riches en fibres, en minéraux et en antioxydants, et sont très sucrées. Elles seront parfaites pour sucrer vos smoothies, vos barres de céréales maison ou dans vos recettes de gâteaux.
Vous pouvez également les inciser en deux et y glisser du beurre de cacahuètes : un délice sain et très rassasiant ! Les abricots secs ou figues séchées sont d’autres alternatives qui peuvent remplacer le sucre raffiné dans votre quotidien.
Les fruits, de manière générale, sont naturellement sucrés et permettront d’ajouter cette touche de douceur à vos plats, tout en vous apportant bien plus de nutriments que le sucre raffiné. C’est pour ça que chez Mé-Mé, nous avons misé sur le moût de raisin, une alternative locale venue d’Ardèche. Cette alternative nous permet de sucrer naturellement nos thés glacés en apportant une saveur ronde et fruitée. Le moût de raisin contient également des nutriments bénéfiques tels que des antioxydants, des vitamines et des minéraux.
La cannelle est une épice très parfumée qui peut ajouter une touche sucrée à vos recettes. Son goût caractéristique s’accorde parfaitement avec les recettes de pâtisserie, les compotes, les boissons chaudes ou les céréales.
L’extrait de vanille est une autre alternative populaire pour sucrer naturellement vos préparations. Yaourts, desserts, gâteaux, smoothies : il apporte une saveur douce subtilement sucrée.
La poudre de caroube est une alternative au goût chocolaté, fabriquée à partir des gousses du caroubier. La poudre de caroube est riche en fibres, en antioxydants et en minéraux. Elle peut être utilisée comme alternative au cacao dans les boissons chaudes, les pâtisseries, les porridges, les smoothies… Elle offre une saveur délicieuse et naturellement sucrée.
Enfin, la fleur d’oranger est aussi une excellente alternative au sucre pour ajouter une saveur originale à vos recettes, dans la pâte à crêpes notamment.
Maintenant que vous connaissez quelques alternatives naturelles au sucre, voici quelques conseils pour les intégrer dans votre alimentation :
Commencez progressivement : N’essayez pas de supprimer tout sucre de votre alimentation du jour au lendemain, ce serait totalement contre-productif et vous finiriez par craquer. La transition doit être progressive : ajoutez les alternatives naturelles au sucre raffiné en petites quantités, et réduisez le sucre pour le supprimer totalement. Il faut savoir que nos papilles sont bien faites : elles s’habitueront petit à petit à une alimentation moins sucrée.
Soyez curieux ! Vous l’avez bien vu, le sucre raffiné peut être remplacé par de multiples alternatives. Toutes ont leurs caractéristiques, leur goût et leur texture. A vous de faire des essais en testant différentes alternatives pour trouver celles qui vous conviendront le mieux. Une alimentation variée et équilibrée est la clé !
Contrôlez votre consommation : Même si les alternatives naturelles sont plus saines et riches de bienfaits, elles doivent être consommées avec modération. La majorité reste riche en sucres, même naturels, et doivent être consommées avec parcimonie. Tout est dans l’équilibre !
Il existe donc de nombreuses alternatives pour se passer de sucre raffiné de manière naturelle. Les sucres naturels, les fruits frais et séchés, ainsi que les épices et extraits naturels offrent une palette de saveurs originales et délicieuses pour apporter une note sucrée à vos recettes. Explorez, expérimentez et trouvez celles qui vous conviennent le mieux pour une alimentation saine et équilibrée.
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